El ácido graso omega 3 es el ácido alfa-linolénico, esencial para asegurar un buen crecimiento y desarrollo del organismo, entre otras funciones. Parte del ácido alfa-linolénico que consumimos a través de la dieta lo convertimos en ácido docosahexaenoico (DHA) (Mahan LK et al. Krause Dietoterapia. 12 Ed. Barcelona: Elsevier Masson; 2009).
Diversos estudios demuestran que los ácidos grasos omega 3 tienen un papel destacado en la salud:
- Favorecen la salud cardiovascular.
- Su suplementación durante el embarazo reduce el número de casos de alergia y asma al año en la infancia
- Ayudan a mantener una visión normal
- Contribuyen al desarrollo neonatal
Para garantizar el aporte dietético de ácidos grasos omega 3, se recomienda consumir pescado azul un mínimo de dos veces por semana y, de forma diaria, frutos secos o aceites de semillas y derivados como algunas variedades de margarina. De este modo priorizamos el consumo de grasas insaturadas frente al de grasas saturadas.